المقادير



4 حبات بطاطس كبيرة

واحد ونصف كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة زيت

زيت للقلي

نصف ليمون

2 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة حلبة ناعمة

1 ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة خردل ناعم







طريقة الطبخ



يعجن الدقيق مع ثلث كوب ماء وقليل من الملح لتصبح العجينة

طرية نسبيا ثم تكور العجين وتغطي بالبلاستيك وتترك جانبا .



اسلقي البطاطس ثم اهرسيها جيدا , ثم دقي الثوم وضعيه

في وسط البطاطس ثم ضعي الملح والبهار .



يسخن الزيت جيدا ثم يضاف إلي البطاطس فوق الثوم مباشرة

ثم يضاف عصير الليمون ويعجن الجميع جيدا .



تفرد العجينة بالدقيق علي شكل دائري وتغطي بالبطاطس

المهروسة ويترك مسافة واحد سم تقريبا من الجوانب ثم تلف

العجينة ويصبح لدينا لفافة من العجين محشوة بالبطاطس .



تقطع اللفافة إلي قطع بعرض 2 سم تقريبا ثم تقلي بالزيت الحا

ر إلي أن يصبح لونها ذهبي فاتح , وتوضع علي ورق نشاف

ثم توضع في طبق التقديم .